Este es, junto con Tomo I y Oviedo, uno de los tres grandes restaurantes porteños. Les Anciens Combattants se encuentra en el Barrio de Constitución. A primera vista, la calle Santiago del Estero a esa altura no es muy alentadora, pero al 1435 se encuentra una casona italiana de fines del SXIX, donde la viuda de Canale recibía a sus huéspedes. A principios de la década del 40 la ocupó la Union Francaise de Combattants, institución que nuclea a los ex combatientes franceses que lucharon durante la I y II Guerra Mundial (posteriormente se incorporaron franceses que se combatieron en Indochina y Argelia).
La tiene techos altos coronados con espléndidos vitraux, crujiente parqué, las nóminas de los combatientes doradas a la hoja sobre paneles de madera y trofeos de guerra en los vanos de las paredes (incluso hay una bandera que perteneció a los ejércitos de Napoleón I). La Cruz de Lorena está por doquier. En síntesis, el ambiente es nostálgico y está cargado de orgullo e historia.
Al frente del pequeño restaurant de la casa está el genial Alexandre Sourou (su padre, ex Marienbad y Flo, también fue chef de Les Anciens). El comedor tiene apenas cinco mesas, lo que hace imprescindible la reserva previa. Este salón no es la excepción ya que también tiene techos altos con frisos que representan diferentes escenas de caza. Sobre las paredes hay antiguos apliques con brazos de bronce y tulipas visceladas. Alexandre, hombre nacido en Toulouse, se define como un autodidacta (si bien ha tenido escuela) fuertemente influenciado por la herencia culinaria recibida de su abuela y su padre. La cocina que realiza es francesa clásica y francesa de autor. La carta siempre es breve pero sobresaliente (el menú está escrito a mano) y los platos rotan según la estación o en función de la oferta del mercado.
A título de ejemplo vamos a mencionar algunas preparaciones que suele realizar Sourou: el jabalí con arándanos y rosa mosqueta (entrado el invierno se transformará en un jabalí con cacao y cognac). En mayo, con el inicio de la temporada de caza menor aparecerán los patos salvajes y las liebres. La cassoulette (a la usanza de Castel Nogary, con tomate y confit de ganso), la bouillabaise (plato bien marsellés) y la trip a la mode de Cannes son preparaciones clásicas que regularmente salen a la luz. Otro de los favoritos es el plat de poissons frais (la pesca del día según los productos del mercado y la inspiración del chef). En este momento el magret de canard se cocina con una salsa cítrica.
Entre los postres se destaca el tomate confitado en jengibre (o tomate confitado Paul, creación del padre de Alexandre) y el flan de roquefort con higos confitados, al que alguna vez un cliente bautizó con el risueño nombre de Clouseau.
El público es sibarita, entendido y mundano. Los sábados Albert Duby toca el piano (hay que escucharlo). La casa realiza eventos; por ejemplo, se le puede encargar a Alexandre ¡la preparación de un jabalí entero!
Abre de martes a sábados a partir de las 21hs al cierre. Fuera de estos horarios consultar por grupos de seis personas en adelante.
Las Olas Boulevard | Av. Libertador 13800 Calificaciones: 8 Tel:4793-6000 Un Lugar Exclusivo en Martinez para gente de empresas y negocios.Te ofrece un break con música Chill Out | Retro 80 & 90 donde podés comer, tomar algo.
Acabar | Honduras 5733 Calificaciones: 3 Tel:4772-0845 / 4776-3634 Cocina PORTEÑA, TRAGOS y JUEGOS. Pionero en la zona de Palermo Hollywood, combina una ambientacion eclectica con una cocina casera a cargo de la dueña. Ademas cuenta con una amplia variedad de juegos de mesa a los que se accede sin cargo. Abierto todas las noches de 20 a 02 hs; viernes y sábados de 20 a 05 hs.
De lunes a viernes también abierto al mediodía.
Garbis Bajo Belgrano | Monroe 1799 Calificaciones: 1 Tel:4789-9300 El Restaurante Garbis rinde culto a lo mejor de la comida de Medio Oriente. Su secreto descansa sobre recetas ancestrales que recuperan el sabor exclusivo de los avezados paladares árabes y armenios.
Morena | Av. Rafael Obligado 4899 Calificaciones: 3 Tel:4786 - 0204 / 4788 - 2521 Una vista privilegiada al Río de la Plata. Está literalmente en el medio del río, para llegar hay que recorrer un largo muelle de madera, en la punta está el restorán. Te recibe una banda tocando bossa nova
PESCADOS Y MARISCOS , INTERNACIONAL
Rodizio Costanera | Av. Rafael Obligado s/n Calificaciones: 8 Tel:4788-5405 / 4275 / 4217 Rodizio es algo diferente, original, divertido.
Es el espacio donde cada mediodía o noche usted será recibido con una copa de Bienvenida, para luego disfrutar sin límite de nuestro menú con carnes de exportación asadas a las brasas y deliciosos postres artesanales.
Dominga | Honduras 5618 - Palermo Hollywood Calificaciones: 1 Tel:4771-4443 Moderna. Esa única palabra es la mejor definición para Dominga Restaurant...
Hard Rock CafÉ | Av. Pueyrredón 2101, Recoleta. Calificaciones: 1 Tel:4807-7625 Uno de los bares más populares del mundo. En su interior tiene colgado la ropa y algunos de los cd de las personas más famosas del rock internacional...
La Parolaccia Casa Tua | Alicia M. de Justo 276 - Puerto Madero Calificaciones: 2 Tel:4313-1956 El sabor de la Cucina Regionale Italiana y la Nuova Cucina Mediterranea se encuentran en cada plato, elaborados con elementos nobles.
The Engine | Huergo 190 Calificaciones: 2 Tel:155629-6127 / 4781-3063 The Engine fue ideado por una persona dedicada a los automóviles y generador de propuestas diferentes...
Al Shark | Av. Raúl Scalabrini Ortiz 1424 - Palermo Calificaciones: 1 Tel:4833-6933 / 2049 / 4774 Restaurante Árabe en donde se puede disfrutar de la cocina, la musica y baile del Oriente.
La Parolaccia Casa Tua | Cerviño 3561 - Palermo Calificaciones: 5 Tel:4514-3220 al 23 El sabor de la Cucina Regionale Italiana y la Nuova Cucina Mediterranea se encuentran en cada plato, elaborados con elementos nobles.
Armenia Restaurant | Armenia 1366 Calificaciones: 4 Tel:4776-2500 Un lugar cálido y reservado para degustar lo mejor de la milenaria
y tradicional cocina armenia.
Calificaciones: 1
Anonimo (1012 notas)
Calificaciones: 8
