 | Nectarine | Vicente López 1661, Pasaje del Correo, local 15 - Recoleta
Calificaciones: 0
Tel:4813-6993 / 4815-7305
|
Desde el primer día, la cocina está a cargo del chef Rodrigo Sieiro, formado en nuestro país y perfeccionado en stages en Europa y USA, algo que le permitió desarrollar un estilo propio: una cocina de autor, de base francesa. Platos refinados, complejos y minuciosos, con productos de origen natural, como las aves criadas en el establecimiento La Biznaguita, de la familia propietaria; cochinillos y corderos Scottish Black face... y salmones de Chile, atún rojo de Uruguay, el chocolate belga para los postres... La carta describe perfecta y largamente las cocciones, guarniciones, jugos y salsas de cada plato, pequeñas obras de concurso. Un gran tema son los vinos, los mejores argentinos, y entre los de afuera, referentes de cada país o región. Algunos a precios muy normales –un cabernet sauvignon del Valle del Loire a $ 90, por ejemplo–, botellas añosas de guarda y pequeñas partidas de los Blaquier. En el comedor principal, el íntimo semiprivado y el saloncito para diez cubiertos se aprecia el cuidado del departamento, original de 1910, y la decoración con elementos culinarios, cajas de châteaux... En la impecable cocina, acero, mármol, y un horno tradicional para panes y carnes. Algunos imperdibles: langostino, vieira, pulpo, salmón y foie gras, caldo thai, roll de centolla (40); codorniz sobre ensalada de lentejas coral y frutos secos (34); colchón de lait con curry rojo y boloñesa de langostinos (60), perdiz a la poèle... (54); en postres, tarta de crema de cítricos y quinotos con sorbet de mandarina. Menú degustación (200). El fiel maître Nardy, desde siempre en el equipo; mozas atentas y sommelière.
Beneficios:
|
